因为蛋白质是构成身体多种具有重要生理功能的物质。

① 酶的催化：人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的。

② 激素调节：如生长激素、性激素、肾上腺素等。

③ 抗体的免疫：抗体是防御功能的免疫球蛋白，具有提高机体抵抗力、保护机体免受细菌和病毒侵害的作用。

人体内这些酶、激素、抗体等活性物质都是由蛋白质组成的。由此可见，蛋白质摄入就会导致这些人体重要的物质缺乏，其中也有免疫球蛋白的缺乏，所以免疫力会下降。

燕教授温馨提醒：燕教授健康食谱一直强调蛋白质补充要足够，请大家务必按照食谱进行饮食。