我们都知道甜食可以让人体产生更多的多巴胺，让人快乐！然而，其实甜食摄入过多反而会让人更容易忧伤。有研究表明：长期大量摄入精制糖分，则成了“甜蜜的陷阱”——大量糖分会导致下丘脑-垂体-肾上腺轴功能失调、加剧胰岛素抵抗、增加炎症反应、和压力相关的皮质醇激素也会进一步升高。另外，精制糖类代谢过程会消耗体内B族维生素，而维生素B1、B6、烟酸缺乏都会影响神经系统功能和神经递质平衡，增加抑郁风险。所以，燕教授温馨提醒：无论是为了健康还是减脂，请一定要注意甜食（糖类食物）的适当摄入。

蒸的烹饪方式，食物与水接触比煮要少，在与煮的烹饪时间一样时，可溶性物质的损失会比较少；煮的烹饪方式，食物与水充分接触，食物中的油脂会溶解很多到水中，这有利于更好地摄入低脂食物。

所以综合来说，选择哪种烹饪方式还需要取决于食物。