不同加工程度的主食，对血糖的影响也有所不同。像米饭、白粥、面条这类精制碳水化合物，进食之后很容易导致血糖升高，刺激胰岛素的大量分泌，导致多余的热量转化为脂肪囤积起来。因此，尽量将大米、白面这些细粮跟燕麦、黑米、荞麦、玉米、红薯这些粗粮搭配起来一起食用，既可以弥补单一食物营养素的缺陷，也可以避免血糖波动，更适合减脂期间食用。

    除了要注意主食的种类，做到粗细搭配之外，减脂期间还要注意主食的分量。《中国居民膳食指南(2016)》建议，每人每天应该摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。如果处在减脂期，可以相应减少主食的摄入量，每天保证每餐一个拳头的摄入量即可。

    我们总说计划赶不上变化，减脂期间总会有突发状况出现。不过关于主食，我们需要关注的是主食的种类和总量。如果由于聚餐或是应酬导致某一餐主食吃多了，为了避免热量超标，就可以在下一餐或者是第二天减少主食的摄入。或者如果吃了土豆丝或者是莲藕当菜肴，那米饭、面条类主食的量也要相应减少。只要在一段时间内保持主食摄入的平衡，就不容易导致发胖。

总而言之，主食并不是妖魔鬼怪，聪明地吃一样可以顺利瘦下来。关于主食，要从种类和数量两个方面入手，而且要重点注意餐桌上的“跨界”主食。只要我们多花一点儿小心思，不仅可以享受主食带来的快乐，还能顺利瘦下来。